[快煮麵食記]老媽拌麵-担担麵｜花椒味濃.辣度小辣.有麻辣鍋底香氣的拌麵 @ 迷糊兔Love Eat

今天要分享的『老媽拌麵-担担麵』

是我放在口袋名單裡，想吃已久的一款乾拌麵

會這麼想吃這款麵是因為

迷糊兔一向就偏愛由-香濃芝麻醬+油潑辣子+炒過的肉末等元素組成的川味担担麵

平常去餐廳或小吃店只要看到担担麵就一定要點來吃看看

所以看到有快煮麵也推出担担麵口味時，身為担担麵粉當然也必需嘗試

再加上每次和一起合買賈以食日麻花麵(點我看麻花麵心得)的金魚姊討論麻花麵心得的時候

金魚姊老是要補上一句-麻花麵和老媽担担麵味道根本就一模一樣，但是老媽拌麵便宜很多，買老媽拌麵吃比較划算

被她講成這樣，身為担担麵控+覺得麻花麵很好吃的我，不來吃看看這款麵好像太不像話了

趁著前陣子家裡糧食稍微清空後立馬來補貨吃吃看

至於吃起來味道如何?像不像麻花麵呢?

請大家繼續看下去就知道囉

外包裝與內容物

▼ 老媽拌麵的代言人是A-lin，每一款麵的外包裝都是她

▼ 一袋有4小包

▼ 每一小包打開來候長這樣

四種調味包+一份細的關廟麵

▼ 乾麵特寫~外觀蠻普通的，就是一般的細麵

🔻 四種調味包

左上.右上～辣油包.醬油包

左下.右下～麻醬包.調味粉包

成分標示

▼ 調味粉包裡有鮮雞風味調味料，所以不是素食喔

▼ 單一包的重量是129g

熱量610大卡！！這熱量實在是很驚人啊😱

煮麵方式說明

🔻 外包裝上不但有說明煮麵時間，連每一種調味包放得順序都寫得非常清楚

雖說我是覺得沒有照這個順序放調味包，味道應該也不會受影響，不過既然要好好客觀感受它的味道

這邊就還是照說明的步驟邊煮麵給大家看囉

每種調味料我都有各嚐了一小口，嚐起來是什麼感覺也一併寫下來給大家參考

接下來就跟我一起來煮麵以及體驗看看調味包的味道吧～GOGO😁

🔻 第一步：燒一鍋滾水，放入麵條後計時6-7分鐘

🔻 第二步：時間到後撈出麵條放入碗中

🔻 第三步：放入辣油包

這款辣油我試舔一小口感覺到的是～帶有花椒與麻辣鍋香氣，微微刺舌頭的辣

🔻 第四步：加入醬油包

我試舔一小口的感覺是～滋味蠻有層次、應該不是單純的醬油，但也說不出是什麼味道

🔻 第五步：加入麻醬包

單純品嚐麻醬的感覺是～濃郁度適中、中規中矩的麻醬

🔻 第六步：倒入調味粉包

🔻 剛倒出來時以為是花生碎，試舔了一小口發現不是，雞粉的味道蠻明顯的，有點像一般泡麵裡會出現的調味湯包粉

🔻 第七步：加入少許煮麵水拌勻

🔻 最後再撒上少許蔥花就完成

食用心得

❤️ 麵條口感

雖然是細麵，又煮了6-7分鐘，但麵條口感不會軟爛，吃起來十分滑溜有彈性，值得比一個讚

❤️ 整體風味

因為花椒風味十分突出的關係，在吃麵的過程中不論口腔或嗅覺都一直感受到麻辣鍋底的香氣

雖然如此，這碗麵辣度對我來說算是小辣而已（每個人辣度接受程度不同，此部份僅供參考）

麻醬的風味被花椒的味道蓋過不少，吃起來感受不太到麻醬的存在

如果這碗麵不說他是担担麵，單純把它當一碗椒麻拌麵來品嚐它的話，我是覺得還不錯

但如果抱著想吃担担麵的心情來吃的話，可能會有點失望

因為～這吃起來一點也不像我心目中的担担麵～啊～啊～啊（來自担担麵粉的吶喊😂）

老媽担担麵與賈以食日麻花麵小比較

其實當我吃完這款乾拌麵後，一度不想做麻花麵和老媽担担麵的比較

因為我的感覺兩種麵雖然都有麻醬和辣油，但吃起來味道完全不一樣，根本沒什麼好比的

但文章前面有提到金魚姊(迷糊兔表姊)覺得兩種麵味道很相似，而我又是抱著想比較看看的心情來吃這款麵的

猜想也有讀者會很好奇兩款麵的差別在哪裡，會讓兩個人吃起來的主觀感受差異這麼大

所以還是來做個小比較吧(以下內容我盡量客觀，但畢竟是個人感受，不能代表全部人的看法喔)

左圖（手機版上圖）是賈以食日麻花麵 /

右圖（手機版下圖）是老媽拌麵担担麵

外觀是有像啦，麵條的粗細看起來差不多，其他比較請看下表

	賈以食日麻花麵	老媽拌麵担担麵
麵條	有咬勁有口感	滑溜順口
麻醬	差不多	差不多
辣油	有花椒香氣，但很溫和，辣度微辣	花椒香氣濃烈，辣度小辣
份量	差不多	差不多
價位	較高	較低
整體風味	麻醬風味濃郁，微麻微辣整體吃起來就是標準的麻醬麵小辣	花椒風味較強，麻醬的味道不明顯，有麻辣鍋的香氣，吃起來偏椒麻口味